syb创业计划书蛋糕店2017蛋糕店创业计划书模板

时间:2024-05-25 12:14:16 作者:小编 字数:7859字

SYB起源于瑞典,70年代时被称为“Look after your business”。由于70年代开发的教材大获成功,瑞典于1977年与ILO合作改编为IYB。90年代,IYB又多了一个成员,SYB,是由ILO在斐济培训时开发的​​。下面我们来了解一下SYB蛋糕店商业计划书模板。

syb创业计划书蛋糕店2017

Syb 蛋糕店商业计划 2017 第 1 部分:

1. 蛋糕店概况

1、本店属餐饮服务业,店名“玛吉下午茶”,为独资经营,主要为大家提供蛋糕、面包、冰淇淋、饮料等甜品。

2、我们计划开在社区商贸街,初期做中档蛋糕店,未来计划逐步发展成为像安德森、朝阳坊这样的蛋糕连锁店。

3.本店需要启动资金95000元。

2. 业务目标

1、由于店址在商贸街,客源比较丰富,但竞争对手也不少,特别是店面刚开业不久,要想做大市场,必须在服务质量、产品质量上下功夫,进一步扩大经营范围,满足消费者的不同需求。短期目标是在商贸街站稳脚跟,1年内收回本钱,长期目标是逐步发展成为资金实力雄厚、具有一定市场份额的蛋糕连锁企业,在众多蛋糕品牌中占据一席之地,成为蛋糕市场的知名品牌。

3.市场分析

1、客源:本店目标客户为:到商业街购物、娱乐的一般消费者,占比约50%;附近学校的学生、店员、社区居民,占比约50%。客源充足,消费档次为中低档。

2、竞争对手:根据调查结果显示,国内品牌蛋糕店众多,仅福州地区就有安德森、朝阳坊、红叶、安琪等多家连锁蛋糕店,因此竞争十分激烈。

4.商业计划

1、首先,到附近的几家蛋糕店“探情报”,了解不同种类、不同大小蛋糕的成本价。了解各家蛋糕店的经营理念和“小窍门”。

2. 筹齐开业资金后,开始从各家蛋糕店挖人。不能明里暗里地挖,要趁人少的时候偷偷进店,跟厨师商量。或者也可以聘请糕点师。开蛋糕店,厨师很重要,要慎重考虑。

3、据了解,发现了一套消费者费率:“顾客永远拿不到最便宜的价格,如果你今天能降价几元,明天你的竞争对手就可能以更低的价格跟你争订单。”由此,我们可以了解产品市场中的某些竞争策略:“降价、促销都不是长久的经营策略,只有用最好的材料,做出最优质的蛋糕,才能吸引和留住顾客。”

4.蛋糕店主要服务大众,所以价位不会太高,属于中低档。

5、可以印制一些广告宣传单,以优惠券的形式发放,达到广告效果。

6、蛋糕店可以设立专门的休闲区,设置很多独具特色的座位,顾客可以买一些小吃,坐在蛋糕店里慢慢享用,更加增强了蛋糕店的休闲功能。

7、经过多方调查发现,由于竞争等需要,不少蛋糕店纷纷推出一些与蛋糕关系不密切的休闲食品,以形成新的利润增长点。在经营品种方面,不少店主都有一些创新举措:如在炎热的夏季推出目前非常畅销的冰粥、刨冰,以及奶茶、果汁饮料等,深受顾客欢迎。

8、建立会员卡制度。会员姓名印在卡上,会员卡的折扣率不宜过高,如9.5折。一方面这样能给消费者以尊重感,另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者与他人在一起,服务员可以当众称呼他(她)先生或小姐,会感觉很受尊重。

9、桌上摆放一些宣传品、杂志,介绍糕点、饮品的知识、故事,既能提升品味,又能营造氛围,增加消费者对品牌的好感度。

10、不管是店面装修,店员形象,还是蛋糕制作,都要给顾客健康、卫生的感觉,蛋糕店必须严格执行国家《食品卫生法》,这是基础。

11、食品行业有特殊的岗位技能要求:从业人员必须持有“健康证”。

5. 财务估算

启动资金:约9.5万元

设备投入:1.房租5000元。2.店面装修约2000元(含店面装修及灯箱)3.货架及售货柜台投入约1500元4.员工(2)同款服装需要500元5.机器设备最大投入:8万元(含做蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原料约6000元。

月销售额(平均):2.1万元。据有关专家介绍,这样的小蛋糕店,经营走上正轨后,月销售额可以达到2.1万元。

月支出:14033元。房租:最好在人口密集的小区、社区商业街、靠近小孩的地方(比如幼儿园或者游乐场周围),大概5000元左右。

产品成本:约30%,约5000元。员工工资:10平米的店面需要1名蛋糕师傅,1名服务员,工资合计2000元。

水电杂费:700元。设备折旧:按5年计算,每月1333元。月利润:约6967元。以此估算,约一年即可收回投资。

六、风险与制约因素分析:

由于蛋糕店并非街道或社区内的第一家店,顾客很难改变惯常的口味,因此店家不得不花费更多的财力物力、使出“花招”来吸引顾客。

Syb 蛋糕店商业计划 2017 第 2 部分:

项目分析

1、经营产品:面包店销售面包、蛋挞、牛奶、饮料等。

2、产品定位:针对白领阶层、社区居民、月收入3500元以上的消费者。

3、产品价格:单条面包平均价格在3.5元左右。

4、经营模式:现烤现卖,性价比高,有一定竞争力。

5、优势分析:现烤现卖,色香味俱全,能吸引消费者。可自主开发一些主打产品和特色产品,增加销量。

6、缺点:烘焙师流动性大,缺乏稳定性,导致产品质量不稳定;地点位于白领较多的地方和人们上下班的交通要道,租金较高。

市场分析

1、市场总量:本地(广州)面包市场大约占早餐市场的20%,我们能占据30%左右的面包市场。

2、需求分析:白领、小学生。

3.市场定位:中档。

4.当地经济水平可接受该产品。

5、竞争对手的产品价格高、品质高,应对方法:提高产品质量和口味,推出几款标志性产品,提供高性价比。

基本条件及可行性分析

1.个人具有创业及销售知识。

2、拥有7年烘焙行业经验,能努力打造产品核心竞争力。

3、熟悉进出口渠道,有一定人脉关系,有成本优势。

里程碑

1.长期目标:成为连锁面包店。

2、中期目标:开设三家盈利且管控良好的面包店,并实行标准化、模式化。

3.短期目标:开一家自己品牌的面包店。

如何运行

1、良好的营销策略。

2、特色服务:定期免费品尝部分主打产品。

3.售后服务。

1. 客人到来时,始终保持微笑。

2.为客人提供多样化的选择。

财务分析

1、投资费用:1、设备费用4万元;2、租金约3000-8000元;3、装修费用约3万元;4、采购金额2万元;5、流动资金约2万元。合计:约10万元。

2.成本会计

按月计算:店面租金3000-8000元、水电费1500元、工商税500元、工资6000-8000元、运费500元/月,合计:11500-18500元。

盈利预测(月度)

1、总费用:约15500元。

2、销售毛利:约人民币2.1万元。

3、净利润:约5500元。

风险评估与预防

1、考虑到作业中师傅跳槽的可能,其薪酬设计为工资+佣金,佣金的50%在下个月支付,剩余部分在半年后支付。

2、稳定员工,采用工资+提成+绩效奖金+全勤奖金、最佳绩效奖等方式,让员工有归属感。

3.如果出现亏损,想办法增加销售额。

如果已经想尽了一切办法止损还是无法止损,那么就赶紧转让店铺,将设备转移到其他店铺或者卖掉,减少损失。

计划摘要列于商业计划书的最前面,是商业计划书的精华,涵盖了计划书的要点,以便读者能在最短的时间内审阅计划书并作出判断。